4 raciones

1 cola de merluza de 1 kilo

200 gr. de almendra rallada o fileteada

1 limón

1/4 litro de aceite

Sal

Se le pone limón y sal a la merluza y se coloca en una fuente refractaria. El aceite se tiene bien caliente.

Se espolvorea con un tercio de la almendra la merluza y se le van echando cucharadas de aceite. Se repite la operación con el aceite un poco mas frío.

Por último se cubre la cola con el resto de las almendras y se echa el aceite templado. Se le exprime zumo de limón y se mete a horno suave cuidando que no se queme.