1 Huevo

1 cucharada de salsa de tomate

1 cuchara (de café) de Maicena

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite

1 taza (de café) de leche

sal

En una sartén pequeña se calienta la mitad de la mantequilla y el aceite y luego se añade la leche en la que previamente habremos desleído la Maicena, se sazona, sin dejar de darle vueltas, cuando la bechamel esté hecha se retira del fuego hasta que se entibie, se le añade la yema del huevo mezclándolo bien, y después la clara batida a punto de nieve, mezclándolo poco a poco sin remover demasiado, con el resto de la mantequilla se unta un molde de flan y se vierte en el la mezcla.

Cociéndolo en el horno al baño maría o si se prefiere en la olla a presión con un dedo de agua en el fondo y sobre rejilla.

Tarda unos 10 minutos, en el horno media hora.

Cuando esté frío se desmolda y se le pone la salsa de tomate para servirlo.