1 rodaja de mero

1 vaso tamaño vino de leche

1 cucharada de mantequilla

1 cuchara de café de Maicena

1 cucharada de queso rallado

1 cebolla pequeña

ajo

perejil

sal

Se coloca la rodaja de mero en un plato refractario o de acero inoxidable, un poco hondo; sobre la cebolla, cortada previamente, se pone por encima el ajo picado, el perejil y un poco de sal; se añade agua hasta que lo cubra y se cuece en el horno o en el microondas (10 minutos).

Para que no se reseque es preferible taparlo.

Con la mantequilla la Maicena y la leche se hace una bechamel, añadiendo caldo de la cocción del pescado hasta que esté espesa pero fluida.

Por ultimo se cubre el fondo de la fuente (ya sin caldo ) con bechamel. Encima se coloca el mero, se cubre con el queso rallado y se gratina uno o dos minutos.