4 pechugas de pollo

4 cortadas de jamón York

8 cortadas de queso mantecoso

2 huevos

Sal

Pimienta

Harina

Se abren las pechugas (previamente deshuesadas) y se aplanan bien; se pone sobre una de las mitades queso, luego el jamón y otra vez queso y se cierra la pechuga haciendo presión en toda ella, para que quede plana y las dos partes adheridas.

Se pasan por harina y luego por huevo batido y se fríen en aceite caliente para que se doren y no quede la carne cruda.