Truchas de ración (alrededor de 200gr.)

2 cebollas medianas

50 gr. De mantequilla

1 vaso de leche

1 limón

Perejil

Sal

Pimienta

Se limpian las truchas, y se ponen a remojo en la leche.
Se pican las cebollas bien finas y se rehoga en la mantequilla, hasta que esté transparente.
Se escurren las truchas y se secan, se colocan en una fuente refractaria, se rocían de limon, luego se sazonan con la sal y la pimienta, se le pone la cebolla un poco dentro y el resto por encima, se rocía con el aceite y se mete en el horno 15 minutos.