2 alcachofas medianas
1 cuchara (de café) de harina
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 cucharada (sopera) de aceite
Perejil
1 hojita de apio
1/4 de manzana golden

Se limpian bien las alcachofas no dejando más que la parte tierna y se frotan con zumo de limón para que no se ennegrezcan.

Se cuecen en agua hirviendo con sal en la que previamente se habrá disuelto la cucharada de harina, durante unos 15 minutos.

Se pica la cebolla el ajo el perejil y el apio y se fríen despacio en el aceite, una vez rehogados, se añade la manzana picada se mezcla todo y se añade una taza de leche, debe hervir 1º minutos, luego se tritura o se pasa por rl chino.

Se colocan las alcachofas en una cazuelita, se riegan con la salsa rectificada de sal, se les da un hervor y al servirlas se espolvorean de perejil.

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.