4 raciones

4 caballas de ¼ Kg. cada una
2 zanahorias medianas
2 pimientos verdes
1 cebolla mediana
5 granos de pimienta
1 clavo
1 hoja de laurel
3 cucharadas de aceite
2 limones
50 gr. de mantequilla
Sal
Pimienta

Se limpian las caballas y se ponen en una cazuela, con la zanahoria cortada a rodajas la cebolla con el clavo pinchado sal, pimienta y el laurel.

Se cubre con agua, se tapa y se pone al fuego dejando que hierva suavemente durante 15 minutos. Se retira del fuego y se deja que se enfríe un poco.

En una cacerola se doran los pimientos troceados con el aceite. Se tapan y se cuecen a fuego lento 20 minutos con un poco de agua, que se puede ir añadiendo si hiciera falta.

Sacad las caballas del caldo. Escurridas y haced filetes. Colocad los pimientos en una fuente refractaria, disponed encima los filetes e pescado y regad con el zumo de un limón.

Untad la superficie de los filetes con la mantequilla, sazonar y meter en el horno ya caliente (a temperatura media) 10 minutos.

Servid adornadas con las rodajas del otro limón.

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.