2 raciones

4 cogollos de hinojo
½ Kg. de tomates pelados y picados
1 ramillete de cilantro
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
2 cucharadas de aceite de oliva
1 limón
1 cucharada sopera de vinagre
2 cucharadas soperas de agua
Tomillo
Laurel
Sal
Pimienta

Se limpian los cogollos y se cortan en tiras, reservándolos.

En una sartén con aceite, se pone la cebolla muy picada y se tiene a fuego lento, hasta que se quede tierna, pero sin tomar color.

Se añaden los demás ingredientes ( el zumo del limón y un trozo o dos de piel).

Se sazona con la sal y pimienta, se tapa y se deja a fuego muy bajo alrededor de ½ hora

Cuando se retira dela lumbre se deja enfriar y se sirve fresco, salpicado con las hojas de cilantro.

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.