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1/2 Kg. de Mejillones
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 limón (el jugo)
Perejil
1 cucharada sopera de aceite
Pimienta (una pizca, facultativo)
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Se limpian cuidadosamente los mejillones, rascándoles
las adherencias y enjuagándolos, luego se ponen en una cacerola y se añade
la cebolla picada finita, el diente de ajo y el perejil, también picados
el zumo del limón, el aceite y la pimienta.
Se pone la cacerola al fuego en el mínimo
y se remueve de vez en cuando para que se vayan abriendo. Cuando estén
se pueden comer directamente de su valva cogiendo un poco del caldo que
se habrá formado para sazonarlos.
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Asociación para la Promoción del
Consumo de Frutas y Hortalizas
