4 raciones

½ Kg de morcillo de ternera (garreta) en trozos grandes
400 gr. de puntas de espárragos de lata
1 cebolla mediana
1 cucharadita de café de maicena
30 gr. de nata líquida
2 cucharadas de aceite
20 cl. de agua caliente
Tomillo
Laurel
Sal
Pimienta

En una cazuela rehogar con el aceite, la cebolla y la ternera, salpimentar, añadir el agua caliente el tomillo y el laurel.

Tapar y cocer 1 hora a fuego lento (si se hace en olla a presión con 25 minutos basta).

Se reservan 8 espárragos para el adorno y los demás troceados se incorporan al guiso y se deja que cueza 10 minutos más.

Antes de servir se diluye la maicena en una cucharada de agua fría y se espera 1 minuto a que espese sin dejar de remover.

Se presenta en una fuente honda caliente, adornada con los espárragos y la nata.

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.