4 raciones

8 vieiras grandes (de 100gr. cada una)
200 gr. de champiñones
100 gr. de jamón cocido
2 cucharadas de perejil
Perifollo y estragón picado
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas de vinagre perfumado
1 limón
Sal
Pimienta

Lavar y rascar muy bien las vieiras, metiéndolas en el horno precalentado, para que se abran.

Se quita la parte de la concha donde no esta la vieira y ésta se sazona con sal y pimienta. Se coloca encima junto con los champiñones fileteados, el jamón cortado, las hierbas y una cucharadita de mantequilla.

Se ponen las vieiras en una cazuela, se les vierte el vinagre y un vaso de agua en el fondo del recipiente.

Se tapa y se deja cocer a fuego muy lento, durante 10 minutos.

Se sirven clientes y rociadas con zumo de limón.

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.