100 gr. de coliflor aproximadamente

¼ L. Leche

1 cucharada de harina

1 cucharada de margarina vegetal

1 cucharada de queso rallado

Se hierve la coliflor, se coloca en un recipiente refractario y se cubre con la bechamel, el queso y unas pizcas de margarina, a continuación se gratina en el horno.

Bechamel En un cazo se pone la leche y cuando está templada se añade la harina y la margarina reservando una poca para gratinar, se deshace bien para que no haya grumos y se le da vueltas con una cuchara de madera hasta que llega al punto de ebullición. En ese momento se baja el fuego y sin dejar de mover se mantiene el cazo en la lumbre cinco minutos más.