1 Patata mediana
½ manojo de
espárragos trigueros
½ cebolla
pequeña
25 gr. de mantequilla
1/8 L. de leche
1/8 L. de caldo
de carne
sal
|

Se
cortan menuditos en un recipiente los espárragos (sólo la
parte tierna), la cebolla y la patata. Se rehoga
con la mantequilla y luego se pone a cocer con un vaso de agua, cuando esté
cocido se le añade el caldo y la leche, se pica con la batidora y
finalmente se rectifica de sal. |