1 rodaja de mero

1 vaso tamaño vino, de leche

1 cucharada de mantequilla

1 cuchara de café de Maicena

1 cucharada de queso rallado

1 cebolla pequeña

Ajo

Perejil

Sal

Se coloca la rodaja de mero en un plato refractario o de acero inoxidable, un poco hondo. Sobre la cebolla, cortada previamente, se pone por encima el ajo picado, el perejil y un poco de sal, se añade agua hasta que lo cubra y se cuece en el horno o en el microondas (10 minutos). Para que no se reseque es preferible taparlo.

Con la mantequilla la Maicena y la leche se hace una bechamel, añadiendo caldo de la cocción del pescado hasta que esté espesa pero fluida. Por último se cubre el fondo de la fuente (ya sin caldo) con bechamel, encima se coloca el mero, se cubre con el queso rallado y se gratina uno o dos minutos.