Se aplastan bien los escalopes y se rellenan con la carne picada ligeramente sazonada y el jamón que también se habrá picado previamente. Se enrollan y se atan.

Se pasan los escalopes por harina y se colocan en una sartén, con mantequilla y aceite, dejando que se cuezan lentamente.Se saltean las cebollitas en mantequilla, añadiendo después un poco de agua para que se cuezan. Cuando estén cocidas pero no deshechas, agregar el jugo de cocción de los rollitos, el jugo del limón y una cuchara sopera de caramelo. Tiene que cocer suavemente 5 minutos y finalmente se le agrega una cucharadita de maicena desleida en una pizca de agua fría para que espese la salsa.Se pone en el plato los rollitos con las cebollas y se vierte por encima la salsa.

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• Disfruta de la primavera con frutas y hortalizas de temporada

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.