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ALBÓNDIGAS DE BACALAO

Ingredientes

4 personas

¾ kg. de bacalao seco

½ kg. de patatas

2 huevos

1 cucharada de harina

Sal

2 dientes de ajo picaditos

Perejil picado

Ingredientes de la salsa

1 cebolla picada

1 cucharada de harina

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Elaboración

Dad un hervor al bacalao ya desalado, limpiadlo y desmenuzadlo bien.

En el agua de haber cocido el bacalao, se cuecen las patatas peladas. Aplastadlas y unidlas al bacalao, bacalao, ajos, perejil, huevos y harina.

Haced bolas, pasadlas por harina y freídlas, ponedlas en una cazuela refractaria.

Pochad en ese aceite la cebolla picada, añadid la harina y dorad, echad el vino y el agua y echar sobre las albóndigas y dar un hervor.

El agua de la salsa se puede sustituir por el agua donde se ha cocido el bacalao y las patatas.

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5 al día - Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas
www.5aldia.com

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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