(4 personas)

4 alcachofas medianas
1 latita de foie-gras (60 gr.)
58 gr, de janón
½ l de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr. o un bote pequeño de guisantes.
1 cucharada sopera de harina
1 limón
Sal

Se limpian las alcachofas dejando sólo la parte tierna y se cuecen en agua con sal y limón. Se tienen preparados unos volovanes de hojaldre (de los que venden hechos) y se pone una alcachofa en cada uno de ellos. En el centro se ponen unos pedacitos de foie-gras y entre las hojas jamón picado muy menudo o a laminillas.

Aparte se prepara una bechamel espesita y se le añaden los guisantes, luego con mucho cuidado se pone una cucharada en el centro de la alcachofas y se mete al horno dos minutos.

Se sirve bien caliente

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.