| Ingredientes | Elaboración |
 50 gr. de arroz 60-75 gr. de acelgas 50 gr. de habichuelas blancas cocidas 1 patata pequeña, cortada a cuadritos 1 cucharada de tomate picado 1 cucharada de aceite pimentón azafrán o colorante sal 1/4 l. de agua |
Las
acelgas limpias y cortadas se ponen a hervir en agua fría.
Cuando estén medio cocidas se añade la patata. En
una sartén se sofríe el tomate, se le añade
el pimentón y se agrega a la cazuela, cuando vuelva a hervir
se añade el arroz, el azafrán y la sal y a los 10
minutos las judías y se deja hervir todo 5 o 6 minutos más
(depende del arroz). El caldo debe ser espeso.
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