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ARROZ CON ACELGAS Y HABICHUELAS
Ingredientes Elaboración

50 gr. de arroz

60-75 gr. de acelgas

50 gr. de habichuelas blancas cocidas

1 patata pequeña, cortada a cuadritos

1 cucharada de tomate picado

1 cucharada de aceite

pimentón

azafrán o colorante

sal

1/4 l. de agua


Las acelgas limpias y cortadas se ponen a hervir en agua fría. Cuando estén medio cocidas se añade la patata. En una sartén se sofríe el tomate, se le añade el pimentón y se agrega a la cazuela, cuando vuelva a hervir se añade el arroz, el azafrán y la sal y a los 10 minutos las judías y se deja hervir todo 5 o 6 minutos más (depende del arroz). El caldo debe ser espeso.
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