| Ingredientes | Elaboración |
 1 manojo pequeño de acelgas 1 taza da arroz, tamaño café 1 diente de ajo 1 tomate de freír 1 patata mediana 2 cucharadas de aceite 1/2 L. de agua |
Se lavan las acelgas y se trocean. En una sartén se pone el aceite, se fríe el diente de ajo y se aparta; luego se pone el tomate, bien picado y cuando está ya un poco rehogado, las acelgas. Aparte, en una cacerola se pone el agua y cuando hierva, se añade la patata troceada a dados y el contenido de la sartén; a los 10 minutos, se incorpora el arroz y el colorante se sazona y se tiene cociendo 15 minutos más. Se verifica la cocción y el punto de sal, rectificando si es necesario. Debe quedar un poco caldoso y con la patata deshecha para que espese un poco el caldo. |
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