4 Raciones

4 berenjenas medianas

50 gr. de mantequilla

250 gr. de magro picado

sal

pimienta (discrecional)

Pan rallado

Cortar las berenjenas en dos a lo largo sin pelarlas, vaciarlas parcialmente, picar lo extraído y mezclar con la carne picada y sal.

Rellenar las mitades con esta mezcla, espolvorear con el pan rallado, colocar en la superficie pequeñas porciones de mantequilla e introducirlas en el horno a temperatura suave durante una hora.