Se cuece la patata con piel en agua salada, pasarla por tamiz y añadir el perejil machacado, el bonito desmenuzado, el huevo batido la mantequilla y la leche. Cuando todo esté bien mezclado se pone en flaneros individuales engrasados, y se meten en el horno, hasta que se doren. Para servir se sacan de los moldes y se acompañan de salsa de tomate