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BUEY CON CERVEZA

Ingredientes

(4 personas)

1 kg. de carne de buey cortada a dados de 2 cm. de lado.
50gr. de harina
1 pizca de nuez moscada molida
3 cucharadas de aceite
25 gr. de mantequilla
2 cebollas cortadas en aros finos
1 cucharadita de azúcar moreno
6 dl. de cerveza (mejor negra)
El zumo y la ralladura de una naranja
3 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida

Elaboración

Precaliente el horno a 180ºC.
Tamice la harina y mézclela con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Enharine bien los trozos de carne.
Caliente en una cazuela, la mitad del aceite y de la mantequilla.
Añada la mitad de la carne y fríala durante dos o tres minutos, removiéndola.
Pase la carne a una fuente de servir.
Añada en la cazuela, el resto del aceite y de la mantequilla y fría el resto de la carne.
Coloque en la cazuela las cebollas y fríalas a fuego bajo, durante 5 minutos.
Añada el azúcar y prosiga la cocción durante un minuto más, para que el azúcar se vuelva caramelo.
Vuelva a poner la carne en la cazuela y añádale la cerveza.
Añádale el zumo de naranja y la mitad de la ralladura, además de las hojas de laurel y lleve a la ebullición.
Tape y cueza unas dos horas, moviéndola de vez en cuando y añadiendo un poco de agua, si el jugo se espesa demasiado.
Cuando la carne esté cocida, retire el laurel, añada sal , pimienta y de ser necesario un poco más de nuez moscada.
Espolvorée la carne con el resto de la ralladurade naranja, muy picada y sirva el plato decorado con hojas de laurel.

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"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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