Se amasa la harina con el agua en la que se habrá disuelto la levadura y se deja esta masa reposar tapada, hasta que fermente.

La calabaza se asa ( o si no se puede se cuece) y la pulpa se reduce a puré con la ayuda de un tenedor, teniendo cuidado de quitar todas las partes fibrosas.

Cuando la masa haya fermentado se añade la calabaza y se mezcla bien y ya se pueden ir friendo los buñuelos, formándolos con la mano o utilizando un molde.