125 gr. de champiñones pequeños

1 cucharada de tomate frito

1 ramillete de hierbas aromáticas

1 cucharada de aceite

1/2 limón (el zumo)

sal

Los champiñones se limpian muy bien cortándoles la parte terrosa, se enjuagan en agua fría con un chorrito de limón o vinagre. A continuación se pone en una cacerola el aceite y cuando está caliente se añaden los champiñones, el jugo del limón, el tomate y el ramillete, después de sazonarlo con sal se deja hervir a fuego vivo, destapado, durante seis o siete minutos.

Se sirven templados o fríos