1 cola de merluza de 1 kilo

200 gr de almendra rallada o fileteada

1 limón

1/4 litro de aceite

Sal

Se le pone limón y sal a la merluza y se coloca en una fuente refractaria.

El aceite se tiene bien caliente. Se espolvorea con un tercio de la almendra la merluza y se le van echando cucharadas de aceite.

Se repite la operación con el aceite un poco más frío. Por último se cubre la cola con el resto de las almendras y se echa el aceite templado.

Se le exprime zumo de limón y se mete al horno suave cuidando que no se queme.