1 conejo troceado (mediano)
1 limón
1 naranja
8 dientes de ajo sin pelar
3 ramitas de tomillo
10 aceitunas negras
1 botellin de cerveza (330 ml)
Sal
Pimienta

Precalentar el horno a 50F/180C (T/6)
Colocar el conejo troceado, salvo el hígado en una fuente refractaria, sazonar con sal y pimienta.

Se cortan por la mitad el limón y la naranja y el zumo de la mitad de las frutas se vierte sobre el conejo. Las otra mitades se cortan en tres fragmentos y se ponen sobre el conejo. A continuación se añaden los dientes de ajo, el tomillo deshojado, las aceitunas deshuesadas y la cerveza.

Se mete en el horno y se deja cocer 50 minutos, dandole la vuelta a los trozos a media cocción y añadir el hígado 5 minutos antes de que esta haya finalizado.