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ENSALADA DE ARROZ

Ingredientes

1 taza (de las de café) de arroz largo

50 gr. de atún en aceite

30 gr. de guisantes cocidos

1 trozo de Gruyére de unos 20 gr.

1 huevo duro

1 cuchara (de café) de cebolla picada

1 tomate de pera

1 cucharada de aceite

1/2 limón

2 aceitunas negras y 2 verdes

sal

perejil

Elaboración

En una cacerola con agua salada, cocer el arroz (15-20 minutos).

Después, escurrirlo y pasarlo por el agua fría. A continuación ponedlo en un plato y condimentarlo con la siguiente salsa: el aceite, sal, limón, atún, perejil y la cebolla muy picados; remover para que quede muy condimentado.

Se unta con mantequilla un molde (puede ser una taza o un bol) y se pone el arroz presionándolo con firmeza, después se vuelca sobre otro plato y se adorna con rodajas de tomate y huevo duro alrededor, los guisantes por toda la superficie y en el centro las aceitunas y el queso, finamente picados.
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5 al día - Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas
www.5aldia.com

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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