En una cacerola con agua salada, cocer el arroz (15-20 minutos).

Después, escurrirlo y pasarlo por el agua fría. A continuación ponedlo en un plato y condimentarlo con la siguiente salsa: el aceite, sal, limón, atún, perejil y la cebolla muy picados; remover para que quede muy condimentado.

Se unta con mantequilla un molde (puede ser una taza o un bol) y se pone el arroz presionándolo con firmeza, después se vuelca sobre otro plato y se adorna con rodajas de tomate y huevo duro alrededor, los guisantes por toda la superficie y en el centro las aceitunas y el queso, finamente picados.