Se pasa el escalope por el huevo batido y se reboza en la mezcla del pan rallado y el queso. En una sartén antiadherente se pone la mantequilla para que se reblandezca y cuando esté caliente se pone el escalope para que se dore cinco minutos por cada lado, sazonándolo. A continuación, se sirve echando bien caliente por encima, el jugo de hacerlo que ha quedado en la sartén, al que se le habrá agregado el del medio limón.