Se lavan las espinacas, se trocean y se cuecen durante 10 minutos.
Aparte y con agua hirviendo salada a la que se le habrá echado una cucharada de aceite, se cuece la pasta "al dente" (cocida, pero no desmenuzada) y cuando esté en su punto se pone en un colador y se enjuaga con agua fría.
Las espinacas después de bien escurridas se saltean en una sartén donde se habrá puesto un poco de aceite y el diente de ajo.
Cuando ya estén se añade la pasta, la mantequilla y el queso, mezclándolo todo bien.

Espinacas a la Italiana
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