(4 personas)
1 kilogramo de tomates rojos
1pimiento verde
1 pepino
4 dientes de ajo
1 cuchara pequeña de pimentón
rojo dulce
1 cebolla pequeña y tierna
1 trozo de pan de unos 20 centímetros
3 o 4 cucharadas de vinagre
1 vaso de aceite aproximadamente
Sal
Comino en polvo
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El pan se pone en remojo con agua
para que se reblandezca. Los tomates se pelan y se trituran (se
reserva uno), se le añade el pan los ajos machacados, la
sal, el vinagre, el pimentón, el comino y se sigue triturando.
Con la trituradora en marcha, se le va añadiendo el aceite
como si se hiciera una mayonesa y cuando se ha conseguido una pasta
homogénea se le añade agua hasta que tenga la textura
adecuada, se rectifica de sal y vinagre y se mete en la nevera.
Aparte se prepara en cuencos la mezcla:
.- 1 con el tomate picadito
.-1 con el pimiento a tiritas
.-1 con el pepino a cuadritos pequeños
.-1 con cebolla muy picada (para el
que le guste)
.-1 con dados de pan frito
En el momento de servir se remueve
bien la mezcla que se tiene en la nevera que debe estar muy fresca
y se sirve en bols o platos soperos y cada uno se añade al
gusto de lo que hay en los cuencos.
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