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(4 personas)
1 kilogramo de tomates rojos
1pimiento verde
1 pepino
4 dientes de ajo
1 cuchara pequeña de pimentón
rojo dulce
1 cebolla pequeña y tierna
1 trozo de pan de unos 20 centímetros
3 o 4 cucharadas de vinagre
1 vaso de aceite aproximadamente
Sal
Comino en polvo |
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El pan
se pone en remojo con agua para que se reblandezca. Los tomates se
pelan y se trituran (se reserva uno), se le añade el pan los
ajos machacados, la sal, el vinagre, el pimentón, el comino
y se sigue triturando. Con la trituradora en marcha, se le va añadiendo
el aceite como si se hiciera una mayonesa y cuando se ha conseguido
una pasta homogénea se le añade agua hasta que tenga
la textura adecuada, se rectifica de sal y vinagre y se mete en la
nevera.
Aparte se prepara en cuencos la mezcla:
- 1 con el tomate picadito
-1 con el pimiento a tiritas
-1 con el pepino a cuadritos pequeños
-1 con cebolla muy picada (para el que le
guste)
-1 con dados de pan frito
En el momento de servir se remueve bien la
mezcla que se tiene en la nevera que debe estar muy fresca y se
sirve en bols o platos soperos y cada uno se añade al gusto
de lo que hay en los cuencos.
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