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GUISO DE CORDERO

Ingredientes

1 Kg de pescuezo de cordero

1 Kg de tomates de pera

2

zanahorias medianas

1 nabo blanco

¾ Kg. de calabacines

4 puerros

2 cucharaditas de maicena

1 ramillete de hierbas aromáticas

3 dientes de ajo

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 vaso de agua

Perejil

Sal

Pimienta

Elaboración

Se dora la carne con el aceite en una fuente honda resistente al fuego, se sazona con sal y pimienta, se añaden los ajos picados, los puerros a rodajas, los tomates pelados y triturados, las zanahorias a rodajas y el ramillete de hierbas.

Se tapa y se cuece 1 hora a fuego lento.

Los calabacines y los nabos se trocean y se cuecen cada uno en un recipiente en agua con sal (alrededor de ½ hora)

Reducir un poco la salsa, añadir la maicena disuelta en el agua y cocer un minuto sin dejar de remover, echar sobre la carne caliente.

Servir acompañado de los nabos, los calabacines y el perejil picado

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5 al día - Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas
www.5aldia.com

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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