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HORCHATA DE CHUFA
Ingredientes   Elaboración

1/2 kg. de chufas
2 litros de agua
400 gr. de azúcar
1 corteza de limón
1 varita de canela

Se ponen las chufas en remojo, de 8 a 10 horas, después se enjuagan para eliminar la suciedad y se retiran las que no estén en buen estado. A continuación se trituran con una batidora eléctrica, añadiéndoles parte del agua, para que se trituren con facilidad. Luego se añade la mitad del agua que queda se deja reposar 1 o 2 horas y se filtra, se añade el agua restante y se repite la operación y finalmente se le pone otra vez todo el liquido obtenido y después de media hora se filtra definitivamente, apretando bien con una maza de madera (la mano del mortero sirve), se le añade el azúcar, la corteza de limón y la canela, se disuelve bien el azúcar, se deja reposar un rato y se pone en el refrigerador, para que este fresca y antes de servirla se retiran el limón y la canela.
5 al día - Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas
www.5aldia.com



"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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