1 lenguado mediano

1 huevo

1 cuchara sopera de leche

10 o 12 avellanas picadas

Aceite, para freír

Sal

Se limpia el lenguado y se reservan los filetes sin espina. Se bate el huevo con la leche y un poco de sal, se sumergen los filetes de lenguado en él y luego se rebozan en las avellana picadas y se fríen en aceite caliente.