Limpiar los lenguados, sazonar, pasar por harina y dorar en una sartén con la mitad de la mantequilla, colocar en una fuente, adornar con el perejil picado y regarlos con el resto de la mantequilla que se habrá calentado hasta que adquiera un tono dorado y ala que se habrá añadido la que se ha utilizado para freir los lenguados.