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LENGUADOS AL GRATIN

Ingredientes

1 1/2 Kg de filetes de lenguado

1/2 Kg de tomates

3 cucharadas soperas de harina

5 cucharadas soperas de mantequilla

Leche para la bechamel

Sal

Harina

Elaboración

Se salan y se enharinan los filetes de lenguado, colocándolos en una fuente refractaria, untada de mantequilla.

Aparte se limpian y pican los tomates y se ponen en la sartén hasta que estén bien fritos.

En otra sartén se hace una bechamel con las tres cucharadas de harina, la mantequilla sobrante y la leche que necesite para que no quede con grumos, no debe resultar muy espesa y se sala a discreción.

Cuando esté a punto se le mezcla el frito de tomate dándole vuelta para que se forme una salsa homogénea y se vierte sobre los lenguados, extendiendo finalmente sobre ellos el queso Gruyère, se meten al horno para gratinar pero con cuidado de que no se queme la capa de queso y se sirva a continuación.

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5 al día - Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas
www.5aldia.com

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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