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LIEBRE CON CHOCOLATE

Ingredientes

1 liebre
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto
100gr de pan
12 almendras
1 porción de chocolate
1 vaso de agua
Sal
Pimienta
Perejil

Elaboración

En una cazuela de barro, se pone la liebre troceada y sazonada con sal y pimienta, la cebolla picada en gajos finos, se añaden dos dientes de ajo, enteros, el vino y el agua y con el recipiente tapado, se deja cocer a fuego suave, durante hora y cuarto.

Mientras tanto en un mortero se majan las almendras, el pan humedecido, el chocolate, el hígado de la liebre, 1 diente de ajo y el perejil, hasta obtener una pasta homogénea, que se añadirá al guiso, para que cueza unos cinco minutos, rectificando el razonamiento, si es necesario.

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www.5aldia.com

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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