| 1 taza
tamaño café de arroz
1 hígado
o dos de pollo
50gr.
De jamón a trocitos
1 diente
de ajo
1/2
cebolla
1 tomate
pequeño
1 rama
de perejil
1/4
de caldo (mejor natural que de pastilla).
Sal
2 cucharadas
de aceite
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Se
pela y se pica el tomate. Se le añade también picados
el ajo y el perejil. Aparte se pica menuda la cebolla y en otro
plato, los hígados y el jamón.
En
una sartén pequeña se pone el aceite con la cebolla,
manteniendo el fuego bajo, cuando esté transparente se le
añade el tomate, se le da un par de vueltas y finalmente
se añaden los hígados y el jamón. El caldo
se pone a calentar y cuando rompa a hervir se le añade el
arroz y el sofrito, manteniéndolo a fuego medio. Debe quedar
un poco caldoso.
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Asociación para la Promoción del
Consumo de Frutas y Hortalizas
