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MERLUZA CON ACEITUNAS

Ingredientes

 

6 rodajas de merluza

2 cebollas medianas

2 puerros

1 tomate mediano

125 gr. de aceitunas deshuesadas

3 dientes de ajo

50 gr. de jamón

5 cucharadas de aceite

perejil

pimienta

sal

azúcar

Elaboración

Se calienta el aceite en una cazuela de barro, añadiendo los dientes de ajo, las cebollas y puerros bien picados, el tomate pelado, sin semilla y cortado en dados. Sazonar con pimienta sal y una pizca de azúcar.

Tapar y erogar todo, hasta que la cebolla esté tierna. Colocar las rodajas de merluza y revolverlas en el sofrito.

Añadir las aceitunas. Majar un diente de ajo con perejil, desleírlo con agua y echar sobre las rodajas.

Tapar la fuente con tapadera o papel de aluminio e introducir al horno caliente , debe permanecer a fuego moderado durante 15 minutos.

Si la salsa gusta espesa, se deben pasar previamente las rodajas de merluza por harina.

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www.5aldia.com

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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