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NARANJA
CON CREMA
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Ingredientes |
Realización | |
| 1 vaso de leche 2 cucharadas soperas de azúcar 1 yema de huevo 1 cuchara rasa tamaño café de Maicena 1 corteza de limón 1 naranja (normal, no mandarina) |
Se pone a la lumbre la leche (menos un par de cucharadas para desleír la Maicena), con 1 cucharada de azúcar y la corteza de limón; cuando hierva se aparta, se deja enfriar un poco y se añade la maicena y la yema de huevo sin dejar de mover con una cuchara de madera para que no se cuaje; cuando esté perfectamente incorporado, se vuelve a poner en el fuego, pero muy suave, se sigue moviendo hasta que hierva y espese, manteniéndolo en la lumbre un par de minutos; después se vierte en un plato, cuando esté frío se pone encima la naranja cortada en ruedas finas, se espolvorea con el azúcar restante y se quema con una placa de pastelería. Si no se tiene placa, se le puede echar un poco de caramelo líquido ( hecho en casa y caliente) o simplemente espolvorear con el azúcar |
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