| Ingredientes | Elaboración |
 1 cuarto trasero de pollo 1 cortada pequeña de tocino entreverado 1/2 cebolla 1 trozo pequeño de apio 100 gr. de champiñones 1 patata mediana 1/2 nabo 1 tomate 1 ramillete de hierbas aromáticas Sal Aceite Perejil |
Se flamea el pollo, se quita la corteza al tocino y se corta en dados, se pica la cebolla , se raspa el apio y se corta en trozos pequeños, lavar y filetear los champiñones; calentar el aceite en una sartén, rehogar la cebolla, los champiñones y el apio durante cinco minutos, sacar todo bien escurrido con una espumadera y pasar a una cacerola, freír el pollo en el mismo aceite hasta que esté dorado, retirarlo y ponerlo sobre las verduras en la cacerola, añadir el tocino; pelar y trocear las patatas, pelar los tomates, trocearlos, echar ambas cosas sobre el pollo, añadir también las hierbas aromáticas, sazonar y tapar la cacerola con papel de estaño, introducirla en el horno caliente y asar a fuego medio-bajo durante media hora; comprobar que está tierno y servir espolvoreado de perejil picado. |
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