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POLLO A LA JARDINERA

Ingredientes

1 cuarto trasero de pollo

1 cortada pequeña de tocino entreverado

1/2 cebolla

1 trozo pequeño de apio

100 gr. de champiñones 1 patata mediana

1/2 nabo

1 tomate

1 ramillete de hierbas aromáticas

Sal

Aceite

Perejil

Elaboración

Se flamea el pollo, se quita la corteza al tocino y se corta en dados, se pica la cebolla , se raspa el apio y se corta en trozos pequeños, lavar y filetear los champiñones; calentar el aceite en una sartén, rehogar la cebolla, los champiñones y el apio durante cinco minutos, sacar todo bien escurrido con una espumadera y pasar a una cacerola, freír el pollo en el mismo aceite hasta que esté dorado, retirarlo y ponerlo sobre las verduras en la cacerola, añadir el tocino; pelar y trocear las patatas, pelar los tomates, trocearlos, echar ambas cosas sobre el pollo, añadir también las hierbas aromáticas, sazonar y tapar la cacerola con papel de estaño, introducirla en el horno caliente y asar a fuego medio-bajo durante media hora; comprobar que está tierno y servir espolvoreado de perejil picado.

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www.5aldia.com

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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