(4 Raciones)

1 pollo mediano (1200 gr. aprox.)
50 gr. harina
50 gr. mantequilla
100 gr. de cebolla
150 gr. de champiñon
2 dl. De caldo
sal

Trocear el pollo, poner la mantequilla en una cacerola a fuego suave y añadir las cebollitas hasta que se doren, retirarlas en un plato y poner en la cacerola los trozos de pollo dándoles vueltas hasta que se doren; espolvorear con la harina, mojar con el caldo y sazonar; añadir las cebollitas doradas, tapar y dejar cocer suavemente durante 30 minutos; incorporar entonces los champiñones lavados y cortados en láminas y dejar cocer 20 minutos más.