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1 salmonete grande o dos más pequeños
1cuchara (tamaño café ) de mantequilla
i diente de ajo
perejil
1 limón
aceite
sal
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Mezclar la mantequilla con
perejil picado, una cucharadita de zumo de limón y sal,
mezclar bien aplastando con un tenedor, formar una barrita, envolver
en papel de estaño y dejarla en el frigorífico hasta
que se endurezca.
Limpiar los salmonetes, lavarlos
y secarlos con un papel absorbente. Untar con aceite un plato
refractario y meter en el horno. Introducir en la hendidura de
cada salmonete, una rodaja de la mantequilla preparada, colocarlos
en la fuente caliente y dejarlos asar a horno fuerte, durante
5 o siete minutos, según el tamaño de los salmonetes
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Asociación para la Promoción del
Consumo de Frutas y Hortalizas
