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SETAS CON TALLARINES

Ingredientes

( para 4 raciones)

350gr. de tallarines

250gr. de setas (robellones, níscalos o de cardo)

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

3 dientes de ajo

2 ramitas de perejil

sal

pimienta

Elaboración

Se limpian las setas cuidadosamente y se dejan luego en remojo por lo menos media hora enjuagándolas antes de cocinarlas.

Se cortan por la mitad o en cuartos si son grandes.

En una sartén se echa el aceite y los dientes de ajo laminados y antes de que se doren se añaden las setas, debidamente sazonadas y se mantienen en la lumbre a medio fuego diez minutos en este punto se añade el perejil picado y se mezcla todo manteniéndolo dos minutos mas al fuego.

Aparte y en una olla con agua salada hirviendo, se cuecen los tallarines 12 minutos, se enjuagan con agua caliente y se escurren, disponiéndolos en una fuente un poco honda y se les incorpora las setas con su aceite, para completar el plato.

Debe servirse bien caliente , para que se conserven el sabor y el aroma.

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5 al día - Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas
www.5aldia.com

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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