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SOPA DE AJO

Ingredientes

4 personas

400 gr. de pan del día anterior, cortado a rebanaditas

8 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite

100 gr. de jamón

1 cucharadita de pimentón

1 litro de agua o de caldo (ave, verduras)

4 huevos

Sal

Elaboración

Se pone en el fuego una cazuela honda de barro con el aceite y se añade a continuación el jamón bien picado y los ajos cortados muy menudos, cuando adquieran un color rubio tostado se incorpora el pan, rehogar muy bien en la grasa y añadiendo la cucharadita de pimentón, retirando la cazuela del fuego y removiendo rápidamente, para que el pimentón no se queme.

Se agrega el caldo bien caliente y se lleva a la ebullición, se cuece durante 10 minutos y se le añade la sal, retirándolo a continuación del fuego.

Separad las claras de las yemas y verted las claras sin batir sobre la sopa, dándole vueltas al conjunto con el tenedor.

En el momento de servir, añadid las yemas.

Si se saca servida en recipientes individuales, poned una yema en el fondo de cada uno y echad la sopa encima.

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5 al día - Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas
www.5aldia.com

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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