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SOPA DE ESTRELLAS Y NUBES
Ingredientes Elaboración

2 Cucharadas soperas de estrellas de sopa

1 clara de huevo

½ l. de caldo de ave


Se pone el caldo en la lumbre y cuando está caliente se añaden las estrellas , mientras se cuecen, se bate la clara a punto de nieve con una pizca de sal y cuando ya las estrellas esten cocidas , pero sin apagar el fuego se van añadiendo cucharadas de clara batida para formar las nubes.

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