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SOPA DE RAPE

Ingredientes

1/2 Kg de rape cortado en filetes
1 diente de ajo
1 cebolla
1 tomate
10 almendras peladas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal
Azafrán
Perejil
12 rebanadas muy finas de pan tostadas

Elaboración

Se cuecen los filetes de rape en litro y medio de agua con sal.

En una sartén se pone el aceite y cuando esté caliente se pone el diente de ajo, el tomate y la cebolla, todo picado, también las almendras, previamente machacadas en un mortero, una rama de perejil troceada y un poco de azafrán.

Esta mezcla se añade al caldo de cocer el rape, cociéndolo de nuevo una media hora, colado el caldo se le añade el rape troceado y unas rebanaditas de pan tostado.

Se deja reposar unos minutos antes de servir

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www.5aldia.com

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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