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TORTILLA DE JAMÓN CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes

4 personas

5 huevos

125 gr. de jamón serrano picado menudo

1 cebolla pequeña

½ kg. de tomates de pera

1 diente de ajo

1 rama de perejil

Sal

Aceite de oliva

 

 

Elaboración

Los tomates se escaldan pelan y se trocean, se ponen en la sartén con un poco de aceite, y se les añade el diente de ajo picado y el perejil, también picado. Cuando esté frito se prueba y, si está acido, se le añade una cucharadita de azúcar y se le pone sal al gusto para que quede de mejor presentación se puede pasar la batidora.

Cuando ya tenemos preparado el tomate pasamos a hacer la tortilla.

Se limpia y pica la cebolla se fríe hasta que se haga transparentey entonces, se añade el jamón y se le da una vuelta en la sartén con la cebolla.

En una fuente honda se baten los huevos y cuando ya están esponjosos se añade la cebolla y el jamón, bien escurridos y en una sartén de unos 25 cm. se cuaja la tortilla. Se le da la vuelta y si parece aún muy tierna se le da otra vuelta. Se sirve enseguida, acompañada del puré de tomate.

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www.5aldia.com

"5 al día" es una Asociación sin ánimo de lucro destinada a difundir los beneficios que supone para la salud consumir 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas al día.

Su objetivo es que toda la sociedad, especialmente los más pequeños, mejore sus hábitos alimenticios hasta alcanzar el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas.

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