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| Ingredientes | Elaboración |
 1 trucha de ración (alrededor de 100 gr.) 1 cebolla mediana 25 gr. de mantequilla 1 cucharada de vino blanco Sal Perejil |
La trucha se limpia y lava bien dejándola luego escurrir. Se pelan las cebollas y se cortan en ruedas finas, blanqueándolas a continuación (echar 5 minutos en agua hirviendo), después se escurren. En un cazo o sartén se pone la mitad de la mantequilla para que se derrita y se incorpora la cebolla, dejando que cueza 5 minutos, esta mezcla se pone en un plato refractario, untado de mantequilla, se coloca la trucha encima y se unta con el resto de la mantequilla, se rocía con el vino blanco y se le pone un poco de sal, a continuación se mete a horno medio 10 minutos. El vino se volatiliza y solo deja el aroma. |
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